冰柜至少有一个冷冻箱，适用于需要在-18℃以下保存的冷冻食品和储藏冷冻食品。有些也会有一个冷藏箱，使用于储藏不需要冻结的食品。一般冰柜的冷藏温度为2--10℃、冷冻温度为-18---26℃。单控式冷藏冷冻箱是仅有一个控温手柄供调节冷藏室和冷冻室温度的冷藏冷冻箱。多控式冷藏冷冻箱是具有多个控温手柄分别单独调节各个冷藏室和冷冻室温度的冷藏冷冻箱。